La différence entre un Cognac VS, VSOP, XO ou XXO réside principalement dans le temps de vieillissement des eaux-de-vie en fûts de chêne.
Cognac VS (Very Special) : il doit vieillir au moins 2 ans en fût de chêne. C’est un cognac jeune, vif et fruité, idéal pour des cocktails ou une dégustation plus légère.
Cognac VSOP (Very Superior Old Pale) : il doit vieillir au minimum 4 ans. Ses arômes sont plus ronds, équilibrés et élégants, parfaits à savourer pur ou sur glace.
Cognac XO (Extra Old) : il doit vieillir au moins 10 ans. On y retrouve des notes riches et complexes (épices, fruits secs, bois noble), idéales pour une dégustation de prestige.
Cognac XXO (Extra Extra Old) : la catégorie la plus récente, qui doit vieillir au moins 14 ans. Il offre une profondeur exceptionnelle et des arômes d’une grande finesse, réservé aux amateurs de cognacs d’exception.
👉 En résumé, plus le cognac vieillit, plus ses arômes gagnent en complexité, rondeur et intensité, reflétant tout le savoir-faire et l’héritage de notre maison de cognac.
C’est une question que se posent souvent les amateurs. Elle te permet d’apporter un conseil concret tout en intégrant des mots-clés stratégiques : température idéale cognac, servir le pineau, dégustation.
Le choix du verre joue un rôle essentiel dans l’art de la dégustation du cognac.
Le verre tulipe : c’est le verre idéal pour apprécier un cognac. Sa forme resserrée en haut permet de concentrer les arômes et d’offrir une expérience olfactive riche et subtile.
Le verre ballon : traditionnel, il est souvent associé au cognac. Sa large base permet de réchauffer légèrement l’alcool dans la paume de la main, mais il peut aussi intensifier la puissance de l’alcool au détriment de la finesse des arômes.
Le verre à dégustation INAO : utilisé par les professionnels, il offre un parfait équilibre entre mise en valeur des arômes et confort de dégustation.
👉 Pour profiter pleinement des notes boisées, fruitées ou épicées de nos cognacs, nous vous recommandons le verre tulipe, qui révèle toute la complexité et l’élégance de chaque eau-de-vie.
C’est une question fréquente, qui permet à la fois de valoriser ton savoir-faire, d’éduquer tes visiteurs, et d’intégrer des mots-clés stratégiques (cognac, pineau des Charentes, apéritif, digestif, tradition, Charente).
Pour préserver toute la richesse aromatique de nos cognacs et pineaux des Charentes, il est important de respecter quelques règles simples de conservation :
À température constante : gardez vos bouteilles dans un endroit tempéré, idéalement entre 12 et 18°C, en évitant les variations brutales de chaleur.
À l’abri de la lumière : protégez vos bouteilles des rayons du soleil ou de la lumière directe, qui peuvent altérer la couleur et les arômes.
Bouteilles debout : contrairement au vin, le cognac et le pineau se conservent verticalement afin que l’alcool n’entre pas en contact prolongé avec le bouchon.
Bien refermée : après ouverture, veillez à bien reboucher la bouteille pour limiter l’évaporation et l’oxydation.
👉 Conservés dans de bonnes conditions, nos cognacs peuvent se garder de très nombreuses années sans perdre de qualité. Quant à nos pineaux, nous vous conseillons de les consommer dans l’année qui suit l’ouverture afin de profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur gourmandise.
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